Pudim de castanhas

Fiz este pudim para comemorarmos o dia de São Martinho e foi bastante apreciado.

Fica, também, como sugestão para a mesa de Natal.

Ingredientes:

150g- de castanhas fervidas e peladas (usei congeladas)

8- ovos

1L- de leite

250g- de açúcar

- caramelo líquido

1- colher de sopa de mel

1- colher de sopa de farinha Maizena

1- pau de canela

1- casquinha de limão ou laranja (usei de limão)

1- cálice de vinho do Porto

Preparação:

Forra-se uma forma de pudim com o caramelo.

Coloca-se meio litro de leite, com a metade do açúcar, o vinho do Porto, as castanhas, o mel, a casca de laranja ou limão, o pau de canela e deixa-se cozer.

Depois de cozido, retira-se a casca e o pau de canela, tritura-se e deixa-se arrefecer.

Quando o preparado estiver frio, junta-se o restante leite, o açúcar, os ovos misturados com a Maizena. Mistura-se tudo muito bem para não ficar com grumos.

Deita-se na forma e leva-se a cozer em banho- maria (com a forma bem fechada) numa panela também fechada ou no forno (pré aquecido a 180º), durante 40 a 50m, faz-se o teste do palito.

Desenforma-se depois de frio e decora-se a gosto.