quarta-feira, 28 de junho de 2017

Mexilhões de vinagrete


Com tanto calor este é o tipo de refeição que nos apetece, fresca e leve.




Ingredientes:
1Kg- de mexilhões (os meus eram congelados de meia casca)
1- tomate picado
1/2- pimento vermelho picado
1/2 pimento verde picado
1/2- cebola picada
1- raminho de salsa picada
- sal, azeite e vinagre balsâmico

Preparação:
Levam-se os mexilhões a cozer numa panela, sem acrescentar nenhum líquido, cerca de 5m, a água que eles largam é suficiente para cozinharem.
Depois de cozidos escorrem-se e deixam-se arrefecer.
Numa tigela junta-se o tomate, os pimentos, a cebola e a salsa e tempera-se a gosto com sal, azeite e vinagre.
De seguida cobrem-se os mexilhões com o vinagrete e levam-se ao frio no minimo 1h.
Servem-se frescos.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Bolo invertido de ananás



Hoje o dia começou com este bolinho tão ao nosso gosto.




Ingredientes:
6- rodelas de ananás enlatado (ou mais)
- cerejas (opcional)
- caramelo liquido de compra
4- ovos
200g- de açúcar
120g- de farinha
1- colher de sobremesa de fermento em pó
3- colheres de sopa rasas da calda da lata do ananás
- manteiga para untar

Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180ºg.
Unta-se uma forma, com cerca de 25cm, com a manteiga e verte-se o caramelo liquido na forma de modo a cobrir o fundo.
Dispõem-se as rodelas de ananás e as cerejas sobre o caramelo.
De seguida, batem-se os ovos, com o açúcar até duplicarem de volume e ficarem esbranquiçados, acrescenta-se a calda do ananás.
Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se delicadamente com uma espátula.
Transfere-se a massa para a forma e leva-se ao forno até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).
Desenforma-se ainda quente.


segunda-feira, 12 de junho de 2017

Empadão de bacalhau


Este empadão foi um dos pratos do fim de semana, apesar do calor assentou muito bem acompanhado com uma salada mista.




Ingredientes:
- batatas q.b. (cerca de 1Kg)
-água e sal para cozer as batatas
2- colheres de sopa bem cheia de manteiga 
- leite q.b.(conforme consistência a gosto, mais ou menos líquido)
1- fio de azeite
1- cebola picada grosseiramente
1- colher de sopa de polpa de tomate
1- tomate pequeno aos cubos
1/2- pimento vermelho aos cubos
3-  postas de bacalhau em lascas
1dl- de vinho branco
- sal qb.
1- gema para pincelar

Preparação:
Numa panela cozem-se as batatas com água e sal. Depois de cozidas escorrem-se e passam-se com o passe-vite. Levam-se novamente à panela, acrescenta-se a manteiga e o leite e vai-se mexendo até ficar com a consistência desejada.
De seguida, aloura-se a cebola no azeite, junta-se a polpa de tomate e o tomate aos cubos, tempera-se com uma pitada de sal, acrescenta-se o vinho branco, as lascas de bacalhau e deixa-se refogar.
Deita-se metade do puré no fundo de um pirex, espalha-se por cima o refogado e cobre-se com o restante puré.
Pincela-se com a gema batida e leva-se ao forno pré aquecido a 180ºg até dourar.
Depois de pronto, serve-se com uma salada.

segunda-feira, 5 de junho de 2017

Creme de gelatina de ananás



A sobremesa deste fim de semana foi fresca e com um sabor que eu adoro, ananás.



Ingredientes:
2- saquetas de gelatina de ananás
500ml- de água quente
250ml- de leite frio
- rodelas de ananás de conserva para o creme e para a decoração q.b.

Preparação:
Faz-se a gelatina com os 500ml de água quente conforme as instruções da embalagem, adiciona-se o leite frio e deixa-se acabar de arrefecer.
Entretanto, picam-se as rodelas de ananás, reservando-se algumas para a decoração.
Deita-se a gelatina em tacinhas mistura-se o ananás o picado e leva-se ao frio até solidificar.
Serve-se fresco decorado a gosto.