Marmelada

A marmelada deste ano.

Ingredientes:

- marmelos

- açúcar

- água para a cozedura

Preparação:

Lavam-se os marmelos, cortam-se em quartos e sem se descascarem tiram-se o caroços e as manchas das cascas. 

De seguida, levam-se a cozer numa panela cobertos com água, a sua cozedura é muito rápida.

Escorrem-se, passam-se com o passe-vite e pesa-se o puré.

Leva-se novamente ao lume, acrescenta-se o açúcar, por cada Kg de puré junta-se meio Kg de açúcar, (os meus marmelos renderam 3.500Kg, juntei 1750Kg de açúcar), quando começar a ferver passa-se a marmelada com a varinha mágica e deixa-se cozer até fazer ponto de estrada.

Depois de pronta deita-se  em malgas ou em recipientes à escolha.

Quando a marmelada estiver seca no cimo cobre-se com papel vegetal ou congela-se, eu fiz das duas maneiras.