Bacalhau gratinado

Uma refeição altamente reconfortante e com muito sabor.

Ingredientes:

4- postas de bacalhau médias

- batatas

1- cebola média

1- dente de alho 

1- folha de louro

- azeite qb

- pimenta qb

- sal q.b. (atenção com o sal porque o bacalhau pode estar salgado, eu usei pouco sal)

- camarões com casca q.b.

1- cenoura ralada

1- pacote de bechamel dos grandes 

- leite qb

- queijo ralado qb

Preparação:

Coze-se o bacalhau em água durante 5 minutos, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco para se fazer em lascas.

Fritam-se as batatas aos cubos pequenos temperadas com pouco sal, depois de fritas escorrem-se bem e reservam-se.

Descascam-se os camarões e guardam-se as cabeças.

Leva-se ao lume o azeite e fritam-se os camarões temperados com uma pitada de sal, retiram-se e reservam-se. No mesmo azeite fritam-se as cabeças dos camarões para dar mais gosto, retiram-se e deitam-se fora. 

De seguida, acrescenta-se a cebola cortada em meias luas, o alho picado e a folha de louro e tempera-se com uma pitada de sal e pimenta. Quando a cebola estiver loura sem estar queimada retira-se o louro e juntam-se as lascas de bacalhau  e deixa-se refogar um pouco. Acrescentam-se os camarões, a cenoura ralada, as batatas e mistura-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar mais um bocadinho.

Entretanto, mistura-se o bechamel e deita-se um pouco de leite (não muito para não ficar muito liquido) acrescenta-se um pouco mais da metade desta mistura no bacalhau e mais uma vez mexe-se muito bem e deixa-se cozinhar por alguns segundos.

Deita-se o refogado numa assadeira e cobre-se com o restante bechamel, polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.