quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Pizza cupcakes


Mais uma sugestão simples e versátil em que o recheio fica ao gosto de cada um.




Ingredientes:
1 1/2- chávena de farinha normal
1- colher de sobremesa de fermento
1 1/2- chávena de leite
2- ovos
- oregãos secos a gosto
1- pitada de sal
- fiambre aos cubos q.b.
- cogumelos laminados q.b.
- molho de pizza (o meu era de compra)
1- pacote de queijo mozzarella ralado
- pepperoni q.b. (opcional)
- óleo para untar

Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180ºg.
Numa taça mistura-se a farinha, o fermento, os oregãos e o sal. De seguida, acrescenta-se o leite e os ovos e combina-se tudo muito bem.
Untam-se umas formas de queques com óleo e deitam-se cerca de 2 colheres de sopa de massa no fundo de cada forminha.
Cobre-se a massa com um pouco de queijo ralado, deita-se cerca de 1 colher de sobremesa de molho, deita-se mais queijo por cima, de seguida o fiambre e os cogumelos a acaba-se de preencher a forma com cerca de mais 2 colheres de sopa de massa.
Repete-se este processo até se esgotarem os ingredientes.
Por cima de cada cupcake coloca-se uma rodela de pepperoni e levam-se ao forno até estarem cozidos e dourados, fazer o teste do palito.
Servem-se quentes ou frios.

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Panquecas de banana






A tarde de ontem foi muito bem passada a descansar e a saborear estas deliciosas panquecas, só faltou a chuva a bater nas janelas para ser o cenário ideal.




Ingredientes:
2,5dl- de leite
250g- de farinha
4- ovos
1 - banana muito madura
2- colheres de sopa de açúcar 
1- pitada de canela
- manteiga para a frigideira

Preparação:
Envolve-se o leite com a farinha e o açúcar e mexe-se bem. Em seguida, separam-se os ovos e adicionam-se as gemas, a banana esmagada e a canela e mistura-se.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se ao preparado anterior.
Aquece-se uma frigideira com um pouco de manteiga e deita-se uma concha da massa.
Quando na parte de cima da panqueca começarem a aparecerem bolhas está pronta a virar com a ajuda de uma espátula.
Repete-se este processo até terminar a massa sem ser necessário acrescentar mais manteiga, após a primeira panqueca as seguintes já não se pegam à frigideira.
Servem-se com doce a gosto, banana e mel.

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Semifrio baba de camelo


Para os apreciadores do doce Baba de Camelo deixo esta sugestão de que me lembrei de fazer, uma maneira diferente e mais gulosa de apresentar esta sobremesa.



Ingredientes:
(base)
100g- de manteiga com sal derretida
1- pacote de bolacha Maria picada
(creme)
1- lata de leite condensado cozido
6- ovos
5- folhas de gelatina incolor

Preparação:
Mistura-se a bolacha (deixa-se um pouco de bolacha picada para polvilhar no final) com a manteiga derretida e espalha-se no fundo de uma forma de fundo amovível, calcando-se bem. Reserva-se no frio.
Colocam-se as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água fria.
Entretanto, mistura-se o leite condensado com as gemas de ovo. Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior. Derretem-se as folhas de gelatina, sem a água, no microondas e juntam-se ao creme.
Retira-se a forma do frio, deita-se o creme por cima da base de bolacha e leva-se novamente ao frio até solidificar.
Antes de servir, desenforma-se e polvilha-se com a bolacha picada.

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Quiche de legumes sem massa e sem natas


Esta quiche sem a base em massa e sem as natas fica mais saudável e fica igualmente saborosa.




Ingredientes:
3- ovos
125g- de farinha
500ml- leite
100g- de queijo ralado
- sal e pimenta a gosto
- noz moscada moída a gosto
- óregãos secos q.b.
100g- de bacon aos cubinhos
- metade de uma cebola cortada em meias luas finas
1- cenoura ralada
1- pimento vermelho cortado às rodelas
1- tomate maduro cortado em rodelas finas
1- lata de cogumelos fatiados
1- lata de milho
- manteiga para untar

Preparação:
Numa frigideira bem quente salteia-se o bacon, para soltar a gordura. Retira-se e reserva-se, na gordura  que ficou salteia-se a cebola até ficar translucida e reserva-se também.
Unta-se uma tarteira com manteiga e espalha-se uniformemente o recheio, o bacon, a cebola, a cenoura, o pimento, o tomate, os cogumelos e o milho. 
De seguida, numa taça  batem-se os ovos com uma vara de arames, acrescenta-se a farinha, continua-se a bater e vai-se acrescentando o leite aos poucos.
Junta-se o queijo ralado e temperara-se com o sal, a pimenta, a noz moscada e os oregãos.
Verte-se o creme por cima, ajeita-se a superfície e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer e dourar.
Antes de desenformar deixa-se arrefecer um pouco.

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Bolo de limão


Este bolo é de uma leveza e um aroma que eu aprecio bastante e o toque do B limão faz toda a diferença.




Ingredientes:
1- iogurte natural
4- ovos
2- copos de açúcar (copo do iogurte)
1/2- copo de óleo
- sumo de 1 limão
- raspas de 2 limões
2- copos de farinha
1- colher de sobremesa de fermento
- sumo "B" de limão para regar o bolo q.b. (opcional)
- manteiga para untar e farinha para polvilhar

Preparação:
Batem-se as gemas com o iogurte, o açúcar, as raspas, o sumo de limão e o óleo.
Acrescenta-se a farinha e o fermento e continua-se a bater até estar tudo incorporado.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se na massa suavemente sem se bater.
Deita-se numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno previamente aquecido a 180º até o bolo estar cozido (teste do palito).
Depois de frio desenforma-se e rega-se por cima com o sumo B limão a gosto.

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Tarte de frango II


Uma dona de casa frequentemente se depara com o problema do que há-de cozinhar para o almoço e para o jantar e eu não sou excepção.
Nestas alturas recorro a este tipo de receitas, já publicadas no blog, alterando um ou outro ingrediente, sendo a base sempre a mesma.
Nesta situação aproveitei as sobras de um frango assado.





Ingredientes:
3- ovos
2dl- de leite
- sobras de frango assado
1- lata de cogumelos laminados
- azeitonas verdes q.b.
1- tomate picado
1/4- de pimento vermelho aos cubos

1- cebola média picada
1- lata de milho 
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta preta q.b.
- orégãos secos q.b.
- alho em pó q.b.
100g- de farinha 
50g- de farinha Maizena
1- colher de sobremesa de fermento em pó
- manteiga para untar a forma




Preparação: 
Liga-se o forno nos 180ºC.
Batem-se os ovos e o leite e reserva-se.
Numa tigela mistura-se o frango desfiado, os cogumelos, as azeitonas, o tomate, o pimento, a cebola, o milho e a salsa picada. 
Tempera-se com o sal e pimenta, uma pitada de orégãos e uma pitada de alho em pó. Adiciona-se a mistura dos ovos e mexe-se.

Junta-se a farinha, previamente misturada com a Maizena e o fermento em pó e mexe-se até estar tudo encorporado.
Deita-se o preparado numa forma de tarte untada com manteiga e leva-se ao forno até estar cozida e dourada.
Serve-se quente ou fria.

quinta-feira, 24 de agosto de 2017

Bolo invertido de maça


Assim começa o dia, com a simplicidade e o aroma deste bolinho de maça.

Para quem quiser também o pode servir ao lanche ou de sobremesa com uma bola de gelado, fica ao gosto de cada um.




Ingredientes:
2 a 3- maças 
- caramelo liquido de compra
4- ovos
4- colheres de sopa de óleo
200g- de açúcar
120g- de farinha
1- colher de sobremesa de fermento em pó
1- pitada de canela em pó


Preparação:
Pré aquece-se o forno a 180ºg.
Unta-se uma forma, com cerca de 25cm com o caramelo liquido.
Descascam-se, tiram-se os caroços e cortam-se as maças em fatias e colocam-se no fundo da forma.
De seguida, batem-se os ovos, com o açúcar até duplicarem de volume e ficarem esbranquiçados, acrescenta-se o óleo continuando-se a bater.
Junta-se a farinha, a canela e o fermento e mistura-se delicadamente com uma espátula.
Transfere-se a massa para a forma e leva-se ao forno até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).
Desenforma-se ainda quente.

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Frango de Domingo


Esta receita é da revista Teleculinária e é uma óptima sugestão.




Ingredientes:
1- frango
3- dentes de alho
1- cerveja (33 cl)
4- colheres (sopa) de azeite
1- colher (chá) de pimentão doce
1- cubo de caldo de galinha
1- limão
- Sal e piripiri q.b

Preparação:
Arranja-se o frango, corta-se em pedaços e colocam-se num tabuleiro. 
Descascam-se os alho, picam-se e juntam-se ao frango.
Adiciona-se o pimentão doce, a cerveja, o azeite, o cubo de caldo desfeito, sal, piripiri e o limão cortado em rodelas. Envolve-se bem e deixa-se marinar cerca de 30 minutos.
De seguida, leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC até o frango estar assado e dourado.  
Retira-se do forno e serve-se acompanhado com batatas fritas e salada.

sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Mousse de caramelo


De uma aveludada textura e de um sabor a caramelo, esta mousse satisfez a nossa gula.




Ingredientes:
1- pudim instantâneo de caramelo
1/2L- de leite
4- colheres de sopa de açúcar (ou açúcar a gosto)
4- ovos
4- folhas de gelatina
- coco ralado torrado para polvilhar

Preparação:
Colocam-se as folhas de gelatina a demolharem em água fria.
Faz-se o pudim conforme as instruções da embalagem com o meio litro de leite e o açúcar (eu só adicionei 4 colheres porque a marca do meu pudim já tem açúcar). 
Retira-se do lume, acrescentam-se as folhas de gelatina escorridas e mexe-se até ficarem bem misturadas.
Deita-se o pudim numa tigela, juntam-se as gemas, mistura-se muito bem e deixa-se arrefecer.
De seguida, batem-se as claras em castelo bem firmes e misturam-se delicadamente no creme anterior.
Deita-se a mousse em taças individuais ou numa taça grande e leva-se ao frio até ficar firme.
Antes de servir polvilha-se com o coco torrado (leva-se uma frigideira, sem nenhum tipo de gordura, com o coco ao lume médio, deixa-se alourar sem queimar mexendo-se sempre, é muito rápido).

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Camarões panados com molho agridoce


Hoje deixo a sugestão deste petisco, a receita dos camarões é espanhola e a receita do molho copiei-a da net, esqueci-me de tirar o nome do site de onde a copiei.




Ingredientes:
- gambas q.b. descascadas deixando-se o rabo
1- chávena de farinha normal
1/2- cerveja mini
2- colheres de sopa de Ketchup
1- ovo
1- colher de sobremesa de fermento
1/2- colher de sobremesa de sal
- óleo para fritar 
molho agridoce (estas quantidades só dá a dose que está na foto)
2- colheres de sopa de vinagre
2- colheres de sopa de Ketchup
2- colheres de sopa de açúcar
1- colher de sopa de água

Preparação:
Começa-se por fazer o molho agridoce, numa panela pequena mistura-se o vinagre, o Ketchup, o açúcar e a água e leva-se ao lume médio até levantar fervura. Deita-se o molho na tacinha que se vai servir e leva-se ao frio.
Numa taça deita-se a farinha, o sal e o fermento, acrescenta-se a cerveja, o Ketchup, o ovo e mistura-se tudo até se obter um polme liso. Se for necessário, acrescenta-se mais farinha ou mais cerveja.
Entretanto, leva-se o óleo a aquecer.
Passam-se os camarões pelo polme segurando-se no rabo, e fritam-se no óleo quente.
Á medida que vão ficando dourados retiram-se com a ajuda de uma escumadeira e colocam-se a escorrer em papel absorvente.
Depois de fritos, dispõem-se numa travessa com o molho agridoce e servem-se logo de seguida.  

terça-feira, 1 de agosto de 2017

Pudim de limão


O sabor do limão torna este pudim irresistível. 



Ingredientes:
1- lata de leite condensado
4- ovos
2- latas de leite (medida da lata do leite condensado)
1- limão grande, sumo e raspa
- caramelo líquido de compra

Preparação:

No liquidificador (pode-se misturar à mão ou com a batedeira eléctrica), mistura-se o leite condensado com o sumo de limão. 
De seguida juntam-se os ovos, o leite e a raspa de limão e deixa-se bater até estar tudo misturado.
Deita-se numa forma de pudim previamente barrada com o caramelo.
Leva-se ao forno, coberto com a tampa ou papel de alumínio, em banho- maria a 180ºg entre 40 a 60m, faz-se o teste do palito.
Depois de frio desenforma-se para um prato fundo.

quarta-feira, 26 de julho de 2017

Bacalhau com cenoura e camarão


Este prato é a minha adaptação de uma receita da revista Teleculinária, a original encontra-se aqui.
Aconselho a experimentarem.




Ingredientes:
700g- de bacalhau demolhado
- água para cozer o bacalhau
200g- de miolo de camarão
200g- de batata palha de compra
1- cenoura
2- cebolas
2- dentes de alho
4- Ovos
1dl- de azeite
1,5dl- de  leite
1- folha de louro
1- raminho de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Deita-se o bacalhau para um tacho, junta-se água fria e leva-se ao lume até ferver. Desliga-se o lume, escorre-se e deixa-se o bacalhau arrefecer. 
Entretanto, deita-se o azeite para um tacho, deixa-se aquecer e fritam-se os camarões descascados (juntei também as cabeças para dar mais sabor) depois de prontos, retiram-se do azeite e reservam-se.
De seguida, no mesmo azeite, deita-se a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados e a folha de louro e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia. 
Adiciona-se a cenoura ralada, mistura-se, deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e tempera-se com pouco sal e pimenta.
Junta-se o bacalhau lascado, limpo de peles e espinhas, e mistura-se. Adicionam-se os camarões e a batata palha e envolve-se bem.
Batem-se os ovos com o leite, junta-se ao tacho, mexe-se delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto.
Retira-se do lume e serve-se polvilhado com a salsa picada.

terça-feira, 11 de julho de 2017

Semifrio Pinacolada





Memórias boas do fim de semana, uma delas foi este semifrio.



Ingredientes:
(base)
100g- de manteiga com sal derretida
1- pacote de bolacha Maria picada
(creme)
1- lata de ananás das pequenas
1- lata de leite de coco
1- saqueta de gelatina de ananás
2- pacotes de natas
4- folhas de gelatina
3- colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Mistura-se a bolacha com a manteiga derretida e espalha-se no fundo de uma forma de fundo amovível, calcando-se bem. Reserva-se no frio.
Para o creme, leva-se a calda da lata do ananás ao lume e deixa-se ferver, mistura-se a saqueta da gelatina de ananás e deixa-se arrefecer sem solidificar.
Num liquidificador, junta-se o ananás e o leite de coco e deixa-se picar, junta-se a gelatina e deixa-se bater até se misturar, reserva-se.
Colocam-se as folhas de gelatina a demolharem em água fria.
Batem-se as natas com o açúcar e vai-se acrescentando a mistura de ananás sem parar de bater.
Escorrem-se as folhas de gelatina, levam-se ao microondas a derreter (menos de 1m) e misturam-se muito bem no creme.
Retira-se a forma do frio, deita-se o creme por cima da base de bolacha e leva-se novamente ao frio até solidificar.
Antes de servir, desenforma-se e decora-se a gosto, decorei com chantilly e cerejas de conserva.
Serve-se fresco.